Ugostitelji u problemu, ne mogu da nađu radnike ni za DOKTORSKE PLATE
Foto:Shutterstock
Posle smirivanja epidemije kovida 19 koja ih je dovela do ruba egzistencije, niške ugostitelje zadesila je nova muka jer ne mogu da naÄ‘u radnike bez obzira što nude više nego pristojne plate. Na ulazima kafića, kafana i hotela mesecima vise oglasi sa ponudama za posao, ali kuvara, konobara i poslastiÄara nema ni za lek.
Dok ugostitelji za aktuelnu krizu ovog kadra krive komšije iz regiona, koje su kako tvrde, dobro plaćenim sezonskim poslovima odmamile Nišlije na Jadran, upućeni tvrde da je manjak radne snage posledica višegodišnjeg smanjivanja broja uÄenika ovdašnje Ugostiteljsko turistiÄke škole koja jedina obezbeÄ‘uje struÄni kadar ovog profila.
Tatjana Mićić, menadžer poznatog hotela, istiÄe da muÄi muku sa radnicima iako kuvarima nudi doktorsku platu.
- Situacija je izuzetno teška, osoblje smo i tokom epidemije korona virusa držali na platnom spisku iako nismo mogli da radimo, a sada odlaze u zemlje koje im nude bolje zarade, mislim prvenstveno na Hrvatsku i Sloveniju. Naš oglas za ugostitelje je aktuelan već šest meseci, došlo je samo desetak ljudi, neki su bili na probnom radu ali su ipak odluÄili da odu na sezonski rad u inostranstvo. Veliki je problem, ima mnogo faktora koji su doveli do manjka radne snage ove struke. Tokom epidemije korone, mnogi vrsni konobari i kuvari su odluÄili da se bave drugim poslom i sada ne žele da se vrate. Pokušavali smo da ih nagovorimo, nudili dobre uslove i još bolje plate ali oni smatraju da su ugostiteljstvo i turizam nesigurne delatnosti, posebno jer korona nije iskorenjena a i zbog globalne stiuacije s obzirom da baš ova privredna grana najviše strada u kriznim vremenima. Mi smo revnosni poslodavci, pratimo tržište, gledamo da nam radnici budu zadovoljni i uslovima rada i platama. Pomoćne konobare plaćamo 60.000, njihove iskusnije kolege i više a o kuvarima da ne priÄamo, oni su u rangu doktorskih zarada – objašnjava Mićić.
Siniša Stanković, vlasnik jednog kafea, suoÄava se sa istim problemom.
- Verujem da je nedostatak radne snage sada problem u svim delatnostima ali mislim da je u ugostiteljstvu najgore, posebno u letnjim mesecima kada mladi i struÄni ljudi odlaze u inostranstvo da rade za novac koji mi ovde ne možemo da im damo. Na svakom ugostiteljskom objektu svoje oglasi tražnje za konobarima i kuvarima. Dva meseca tražim kuvara, retko se ko javi a taj zahteva platu od najmanje 120.000 dinara, pa sam odluÄio da kuhinju još ne otvaram. Trenutno zapošljavam šest radnika a treba mi najmanje još tri, plus kuhinja. Ne znam dokle ćemo ovo moći da izdržimo, cela moja porodica ovde radi bez odmora samo da bismo opstali – jada se Stanković.
Sa druge strane, ako bi se sudilo po zvaniÄnim podacima Nacionalne službe za zapošljavanje, filijale u Nišu reklo bi se da i kuvara i konobara ima više nego dovoljno.
- MeÄ‘u 20.000 nezaposlenih u Nišu i 31.000 na podruÄju okruga je 76 kuvara sa trećim stepenom obrazovanja i 71 sa Äetvorogodišnjom školom. Kelnera sa trogodišnjim obrazovanjem imamo 95 a ugostiteljskih tehniÄara konobara 66 dok posao traži i 58 poslastiÄara. Bio je zastoj za vreme kovida, sada je potražnja za ovim kadrom velika, oni brzo nalaze posao. Verujem da bismo mogli da zadovoljimo poslodavce ako bi nam se obratili - kaže Vanja Stojković, zamenik direktora ove ustanove.
MeÄ‘utim, poslodavci tvrde da su oni na birou samo fiktivno, radi ostvarivanja benefita, te da osim što rade sezonske poslove, vikendima tezgare na svadbama „na crno“ te da nisu zainteresovani za stalne poslove. Da je situacija sa manjkom ugostiteljskog kadra najblaže reÄeno kritiÄna potvrÄ‘uje i najkompetentnija osoba za ovu temu, AnÄica Dimitrijević, predsednik Udruženja ugostiteljsko turistiÄkih poslenika Niša.
- Svi profili ugostiteljsko turistiÄke struke su u deficitu. Tim povodom su naše, udruženje ugostitelja „Konstantin“, TuristiÄka organizacija Niša a u organizaciji Privredne komore održali sastanak sa predstavnicima Ugostiteljsko turistiÄke škole. Ova obrazovna ustanova je pre osam godina ostala bez jednog odeljenja kulinarskih tehniÄara a pre Äetiri isto se desilo i sa kuvarima. To praktiÄno znaÄi da je poslednjih godina na tržištu radne snage 320 radnika manje i mislim da je to u velikoj meri uticalo na ovo što se sada dešava. Ugostiteljska škola nema problem sa upisivanjem uÄenika, ali je neophodno da joj se odobre još jedno ili dva odeljenja kulinarskih tehniÄara, kuvara ili ugostiteljskih tehniÄara kako bi ova grana privrede ponovo stala na svoje noge – zakljuÄuje Dimitrijević.
Vuk Ilić PR Agencija za izradu i održavanje WEB portala LOKALNE NOVINE Obrenovac
Portal LOKALNE NOVINE je javno internet glasilo registrovano pod brojem : IN 000333
Upotreba autorskog materijala objavljenog na stranicama ovog portala dozvoljena je uz obavezno navođenje izvora
Ostale uslove korišćenja portala proÄitajte OVDE