KonaÄno OTKRIVENO koja je ZDRAVIJA, mnogi će OSTATI U ÄŒUDU
Foto:Profimedia
Ako volite da jedete slaninu, sigurno vam je dosta struÄnjaka koji kažu da ovoj namirnici ne treba da priÄ‘ete ni blizu. Nekako je vremenom slaninica svrstana u "lošu" hranu, ali prema reÄima struÄnjaka, nije baš sasvim tako, jer ova namirnica ima i loših, ali i dobrih strana.
Lekari su saglasni, zahvaljujući brojnim sastojcima, ova popriliÄno masna hrana zapravo pozitivno deluje na naš organizam, naravno, ukoliko se uzima umereno.
NauÄnici i lekari kažu da je optimalno da pojedete 20-30 grama slanine dnevno, ne više. Tako ćete podići energiju, opskrbiti telo vitaminima i drugim korisnim hranljivim materijama.
Šta sadrži slanina:
vitamine rastvorljive u mastima, ukljuÄujući A, D, E esencijalne aminokiseline - linolensku, stearinsku, palmitinsku i druge nezasićene i zasićene masne kiseline minerale u tragovima (cink, natrijum, kalcijum i selen)
Koja je bolja za organizam, dimljena ili barena?
Nedavno su nauÄnici otkrili da dimljena slanina zadržava sve korisne supstance svinjskog mesa. Odnosno, Äak i nakon toplotne obrade, nutrijenti se uopšte ne gube. TakoÄ‘e, nakon dimljenja se ne menja ni koliÄina kalorija - 700-740 kcal na 100 g.
S druge strane, u barenoj takoÄ‘e nema nekih većih izmena u sastavu nakon termiške obrade. Razlika je što je ova slanina obiÄno masnija, jer se takvo meso bira za ovu vrstu obrade. U tom smislu, barena slanina može biti štetnija, kažu lekari i napominju da zapravo najveći problem, a koji važi za sve preraÄ‘evine, jesu nitrati, odnosno pojaÄivaÄi ukusa koji se dodaju namirnicama.
Evo šta možete da oÄekujete ako jedete slaninu i šta je važno da znate.
Unosite dosta soli
Slanina sadrži dosta soli, što ne znaÄi da ne treba uopšte da je jedete, već da to imate na umu, kako biste obratili pažnju i na koliÄinu. U Äetiri nešto deblja parÄića slanine nalazi se, u proseku, oko 880 miligrama natrijuma, što je oko 40 odsto preporuÄenog dnevnog unosa za odrasle.
Preteran unos soli povećava rizik od srÄanih bolesti, oštećenja bubrega, kao i osteoporoze.
Unećete vitamine i minerale
Slanina nije samo mast, kako mnogi misle. Ona, zapravo, sadrži i pristojnu koliÄinu vitamina i minerala, i ako je deo dobro izbalansirane ishrane, pomoći će vam da unesete potrebne nutrijente.
Slaninica je, kao i mnogi mesni proizvodi, dobar izvor vitamina B, koji su važni za funkcionisanje ćelija i pomažu da se hrana pretvori u energiju.
Osim toga, sadrži i fosfor i selen, od Äega prvi pomaže bubrezima da filtriraju toksine, jaÄa kosti i zube, a drugi obezbeÄ‘uje telu antioksidante koji pomažu u ublažavanju uticaja slobodnih radikala na ćelije. U slanini ima i kalijuma, koji je, izmeÄ‘u ostalog, znaÄajan za kosti i mišiće, ali i kardiovaskularno zdravlje.
Unosite nitrate
Nitrati su supstance koje se sastoje od kiseonika i azota i prirodno se nalaze u nekim namirnicama i ljudskom telu. MeÄ‘utim, nekim namirnicama se i dodaju da bi duže trajale, a kada se zagreju, menjaju sastav i postaju potencijalno loše po zdravlje.
Pazite na zasićene masti
Kada pojedete Äetiri deblje rezana parÄića slanine, unećete oko osam grama zasićenih masti, što je otprilike 40 odsto preporuÄene dnevne doze. Ova vrsta masti povećava rizik od srÄanih bolesti, pa zato nije baš pametno da slaninicu jedete previše Äesto.
Sadrži i zdrave masti
S druge strane, slanina sadrži i zdravije masti – oko polovine su mononezasićene masti, a polovina od toga dolazi iz oleinske kiseline, koja je dobra za srce. Još 10 odsto masti u slanini su polinezasićene masti, kje ukljuÄuju omega-3 masne kiseline.
Vuk Ilić PR Agencija za izradu i održavanje WEB portala LOKALNE NOVINE Obrenovac
Portal LOKALNE NOVINE je javno internet glasilo registrovano pod brojem : IN 000333
Upotreba autorskog materijala objavljenog na stranicama ovog portala dozvoljena je uz obavezno navođenje izvora
Ostale uslove korišćenja portala proÄitajte OVDE