Kesten je vitaminska bomba i moćna preventiva
Foto:Ilustracija/Pixabay.com
Pored toga što je ukusan jesenji plod, keste sadži brojne vitamine, minerale i antioksidanse koji spreÄavaju niz oboljenja i Äuvaju vaše zdravlje. Jedite ga dok god ga ima!
ÄŒime je kesten bogat?
Sadrži najviše ugljenih hidrata (oko 43% skroba i oko 4% šećera), proteine, malo masti i biljna vlakna. Bogat je vitaminima B grupe, provitaminom A i vitaminom C. Od mineralnih materija su prisutni kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, sumpor, hlor, gvožđe, mangan i bakar.
Primena
Kesten ima široku primenu u kulinarstvu. NajÄešÄ‡e se konzumira kuvani, peÄeni ili u vidu pirea. Kuvanje i peÄenje traje dok ne doÄ‘e do odvajanja ljuske. Može se usitniti i iskoristiti za pravljenje palaÄinki, hleba i kolaÄa.
Kuvani je bogatiji mineralnim materijama, dok peÄeni sadrži veću koliÄinu energetskih sastojaka (proteina, masti i ugljenih hidrata).
Birati sjajne, braon, sveže, mlade i teže plodove, bez tragova buÄ‘i. Izbegavati starije i lakše, jer ne mogu lepo da se ispeku. Plodove Äuvati u frižideru, da se ne bi brzo isušili.
Pod kestenom se podrazumeva plod pitomog kestena. Prema sorti se deli na obiÄan i na marone. Maroni su cenjeniji od obiÄnog kestena. Plod im je krupniji i imaju svetliju boju ljuske.
Divlji kesten
Konzumiranje sirovog divljeg kestena može dovesti do trovanja, jer sadrži odreÄ‘enu koliÄinu otrova eskulina. Pitomi i divlji kesten nisu botaniÄki srodni i razliÄite su graÄ‘e. Divlji se teže vadi iz ljuske i neprijatnog je mirisa.
Iako otrovan ukoliko se unese u organizam, seme i lišÄ‡e daju pozitivne rezultate pri leÄenju proširenih vena i hemoroida. Seme pomaže kod uvećane prostate, dijareje i groznice, a lišÄ‡e kod prehlade i artritisa. Ekstrakt semena poboljšava cirkulaciju.
Lekovita svojstva
Kesten utiÄe na pravilno funkcionisanje nervnog sistema, ima antioksidativno delovanje, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i poboljšava rad mozga. Koristi se protiv prehlade, dijareje i astme. Sadržaj biljnih vlakana daje osećaj sitosti, smanjuje pritisak u crevima, utiÄe na smanjenje holesterola, triglicerida i koliÄine toksiÄnih supstanci u organizmu. Ugljeni hidrati prisutni u kestenu daju energiju koja dugo traje. 100 grama kestena sadrži oko 213 kalorija.
Vuk Ilić PR Agencija za izradu i održavanje WEB portala LOKALNE NOVINE Obrenovac
Portal LOKALNE NOVINE je javno internet glasilo registrovano pod brojem : IN 000333
Upotreba autorskog materijala objavljenog na stranicama ovog portala dozvoljena je uz obavezno navođenje izvora
Ostale uslove korišćenja portala proÄitajte OVDE