Foto: Ildi Papp / Panthermedia / Profimedia
Potočarka je zvanično proglašena najzdravijim povrćem na svetu, pokazalo je istraživanje američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), u kojem je ova biljka dobila maksimalnih 100 od 100 poena kada je reč o nutritivnoj vrednosti.
Ova lisnata biljka iz porodice kupusnjača bogata je vitaminima A, C i K, kao i gvožđem, kalcijumom i antioksidansima, a stručnjaci navode da sadrži čak više vitamina C od pomorandže. Potočarka je iza sebe ostavila spanać, kelj, blitvu i kineski kupus, koji se takođe nalaze pri vrhu liste najzdravijih namirnica.
Nutricionisti ističu da potočarka ima veoma malo kalorija, a veliku koncentraciju hranljivih materija, zbog čega se povezuje sa smanjenjem rizika od srčanih i hroničnih bolesti. Može se koristiti u salatama, sendvičima, čorbama i drugim jelima, a dostupna je i na domaćim pijacama.
