Foto: Shutterstock
Sezona pripreme zimnice polako počinje, ali će ove godine mnogi pre nego što napune tegle dobro izračunati koliko će ih to koštati. Visoke temperature, suša i slabiji prinosi dodatno pritiskaju cene povrća, dok istovremeno građani sve češće traže načine da uštede kupovinom direktno od domaćih proizvođača.
Za domaćinstva koja tradicionalno pripremaju veće količine ajvara, paprika, krastavaca i paradajza, računica bi ove jeseni mogla da bude znatno nepovoljnija nego ranije.
PAPRIKA, PARADAJZ I KRASTAVCI SVE SKUPLJI
Podaci i cene sa hrvatskog tržišta pokazuju koliko je povrće poskupelo poslednjih godina. Kilogram roga paprike, koji je 2021. koštao oko 2,04 evra, danas se plaća oko četiri evra, što je rast od približno 96 odsto.
Paradajz je sa 1,90 evra po kilogramu stigao na oko 3,56 evra, odnosno poskupeo je oko 87 odsto, dok su krastavci sa 1,82 evra porasli na oko 3,38 evra.
Na pijacama se trenutno kilogram paprike može pronaći i za oko pet evra, krastavci dostižu četiri evra, dok je paradajz u prethodnom periodu dostizao i deset evra po kilogramu.
Dodatni problem predstavljaju ekstremno visoke temperature i suša. Povrtari upozoravaju da bi prinosi pojedinih kultura mogli da budu manji i do 40 odsto.
Visoke temperature posebno pogađaju papriku, jer cvetovi otpadaju, dok nedostatak vode dodatno povećava troškove proizvodnje.
NEKI SU OD ZIMNICE VEĆ ODUSTALI
Zbog takvih cena deo građana više ne želi da unapred izdvaja veliki novac za pripremu zimnice.
Računica uključuje ne samo povrće već i ulje, sirće, začine, so, energiju, tegle i sve ostale troškove pripreme.
Zato se sve češće čuje i jednostavna računica: kupiti gotov proizvod kada zatreba umesto puniti desetine tegli unapred.
Ali postoji i druga alternativa – kupovina direktno od domaćih proizvođača.
DOMAĆA SLANINA 1.100, KOBASICA 800 DINARA
Na društvenim mrežama sve je više oglasa domaćih proizvođača koji nude suhomesnate proizvode po cenama koje su, u pojedinim slučajevima, niže od onih u marketima.
Prema jednom od objavljenih cenovnika, kilogram:
- slanine košta 1.100 dinara
- kobasice 800 dinara
- vešalica 1.400 dinara
- sprže 1.500 dinara
- kobasice sa kačkavaljem 900 dinara
- masti 150 dinara
Ove cene privlače pažnju kupaca, posebno kada se uporede sa pojedinim proizvodima u trgovinama.
Tako se, prema navedenom poređenju, slanina u marketu prodaje i za oko 270 dinara za 100 grama, što znači da kilogram takvog proizvoda košta oko 2.700 dinara.
Kod roštiljskih kobasica cena u marketima počinje od oko 1.000 dinara po kilogramu, dok se u pomenutom cenovniku domaćeg proizvođača kilogram kobasice nudi za 800 dinara.
GRAĐANI SVE VIŠE GLEDAJU CENU
Naravno, ovakva poređenja ne znače da su svi domaći proizvodi jeftiniji, niti da je kvalitet proizvoda isti. Cena zavisi od vrste mesa, sastava, kvaliteta, načina proizvodnje, proizvođača i mesta prodaje.
Potrošači zato treba da provere šta tačno kupuju, poreklo proizvoda, način čuvanja i uslove pod kojima se prodaje, naročito kada je reč o mesu i suhomesnatim proizvodima.
Ipak, sve veći broj oglasa na društvenim mrežama pokazuje jednu jasnu promenu – građani pokušavaju da zaobiđu dodatne troškove trgovine i dođu direktno do proizvođača.
ZIMNICA POSTAJE PITANJE RAČUNICE
Za one koji i dalje žele tradicionalnu zimnicu, najveći izazov biće cena sirovina. Za druge, možda će isplativija biti kupovina gotovih proizvoda, dok će treći pokušati da uštede kupovinom direktno od domaćih proizvođača.
U svakom slučaju, ovogodišnje punjenje tegli neće zavisiti samo od porodične tradicije, već sve više od toga koliko novca ostaje u kućnom budžetu.
