Foto: Shutterstock
Međunarodni dan kuvara obeležava se 20. oktobra širom sveta. Ustanovljen je 2004. godine na inicijativu kuvara Bila Galagera, a posvećen je kulinarskoj profesiji, prenošenju znanja i podsticanju novih generacija da otkrivaju svet hrane i kuvanja.
Kuvarstvo je spoj znanja, kreativnosti, tehnike i poznavanja namirnica. Od tradicionalnih jela do savremene gastronomije, kuvari imaju važnu ulogu u očuvanju kulinarskog nasleđa i razvoju novih ukusa i načina pripreme hrane.
OVOGODIŠNJA TEMA: ISTRAŽIVAČI HRANE
Ovogodišnja kampanja organizacije Worldchefs, realizovana u saradnji sa kompanijom Nestlé Professional, nosi naziv „Food Explorers“, odnosno „Istraživači hrane“. Fokus je na upoznavanju dece i mladih sa sastojcima, njihovim poreklom, načinom uzgoja i značajem izbora namirnica.
Kroz radionice kuvanja, praktične aktivnosti i upoznavanje sa sezonskim namirnicama, deca mogu da razvijaju interesovanje za pripremu hrane, zdravije navike i odgovorniji odnos prema prirodnim resursima.
KUVARI ČUVAJU TRADICIJU I PODSTIČU KREATIVNOST
Uloga kuvara ne svodi se samo na pripremu obroka. Ona obuhvata poznavanje bezbednosti hrane, pravilno rukovanje namirnicama, organizaciju rada, kontrolu kvaliteta i smanjenje bacanja hrane.
Kulinarske tradicije predstavljaju deo kulturnog identiteta naroda, a recepti se prenose kroz generacije i prilagođavaju savremenim potrebama. Istovremeno, profesionalni kuvari istražuju nove tehnike, kombinacije ukusa i načine predstavljanja jela.
Međunarodni dan kuvara prilika je da se oda priznanje profesionalcima koji svakodnevno rade u restoranima, hotelima, školama, bolnicama i drugim ustanovama, ali i da se mlađima približe značaj kuvanja, raznovrsne ishrane i odgovornog korišćenja hrane.
