Foto: Shutterstock
Šipurak, prepoznatljiv po svojim crvenim plodovima koji se tokom jeseni mogu pronaći na obodima šuma, livadama i pored puteva, poznat je kao jedan od prirodnih izvora vitamina C. Osim što se koristi za pripremu čaja, džema, sirupa i drugih proizvoda, ovaj plod divlje ruže sadrži i brojne druge korisne biljne sastojke.
Šipurak je bogat vitaminom C, karotenoidima, polifenolima, flavonoidima, pektinom i voćnim kiselinama. Njihova količina zavisi od vrste biljke, zrelosti plodova, mesta na kojem rastu i načina skladištenja.
Vitamin C doprinosi normalnom funkcionisanju imunskog sistema, stvaranju kolagena, zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i boljoj apsorpciji gvožđa iz biljne hrane. Karotenoidi daju plodovima karakterističnu crvenu boju, dok je pektin vrsta rastvorljivih biljnih vlakana.
KAKO PRAVILNO PRIPREMITI ČAJ OD ŠIPURKA?
Način pripreme čaja važan je za očuvanje hranljivih sastojaka. Dugotrajno kuvanje na visokim temperaturama može značajno smanjiti količinu vitamina C, naročito ako se plodovi dugo zagrevaju u vodi.
Za pripremu napitka preporučuje se da jednu do dve kašičice iseckanog sušenog šipurka prelijete šoljom vruće vode, poklopite i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta.
Nakon toga čaj treba dobro procediti kroz gustu cediljku ili filter. Posebno je važno ukloniti sitne dlačice sa ploda, koje mogu izazvati iritaciju kože i sluzokože.
Za intenzivniji ukus možete dodati nešto više plodova, umesto da produžavate vreme kuvanja. Limun i med najbolje je dodati kada se napitak malo ohladi.
MOŽE LI ŠIPURAK POMOĆI KOD BOLOVA U ZGLOBOVIMA?
Pojedina naučna istraživanja ukazuju na moguće povoljne efekte standardizovanog praha šipurka kod osoba sa osteoartritisom. Kod nekih ispitanika zabeleženo je smanjenje bola i ukočenosti zglobova.
Ipak, ovi rezultati odnose se na upotrebu praha šipurka u određenim dozama i ne mogu se automatski povezati sa dejstvom običnog čaja. Šipurak nije lek za osteoartritis niti može zameniti propisanu terapiju.
Kada se koristi kao namirnica, uglavnom se dobro podnosi, dok koncentrovani preparati kod pojedinih osoba mogu izazvati mučninu, gorušicu ili grčeve.
Osobama sa hroničnim bolestima, bubrežnim kamencima i onima koje redovno koriste lekove savetuje se da se pre uzimanja suplemenata od šipurka posavetuju sa lekarom. Isto važi i za trudnice i dojilje.
Šipurak može biti koristan deo raznovrsne ishrane, a jesen je pravo vreme za njegovu berbu i pripremu. Ipak, važno je birati plodove sa čistih lokacija, dalje od prometnih puteva, i pravilno ih pripremati kako bi se sačuvalo što više njihovih vrednih sastojaka.
