Foto: Shutterstock.com/Nata.dobrovolskaya, ilustracija
Kupovina mesa ne bi trebalo da bude rutinska stvar, već pažljiv izbor koji direktno utiče na zdravlje. Iako na prvi pogled može delovati sveže, određeni detalji jasno otkrivaju da li je meso bezbedno za upotrebu ili ga treba izbegavati.
Boja kao prvi signal
Jedan od najvažnijih pokazatelja kvaliteta je boja. Sveže meso ima prirodnu i ujednačenu nijansu – govedina treba da bude crvena, svinjetina svetloružičasta, a piletina bledo roze. Sivkaste, zelenkaste ili žućkaste nijanse znak su da meso nije sveže i da ga ne treba kupovati.
Miris ne vara
Miris je često najbrži način provere. Sveže meso ima blag, gotovo neutralan miris. Ako osetite kiseo, neprijatan ili „težak“ miris, to je jasan znak kvarenja i takav proizvod treba izbegavati.
Tekstura i izgled
Kvalitetno meso je čvrsto i elastično na dodir – kada ga pritisnete, brzo se vraća u prvobitni oblik. Sa druge strane, lepljiva, sluzava ili previše mekana struktura ukazuje na to da meso nije bezbedno.
Kod upakovanog mesa obratite pažnju na tečnost – višak krvi ili vode u ambalaži može značiti da je meso staro ili nepravilno skladišteno.
Obratite pažnju na deklaraciju
Deklaracija je ključna – proverite rok trajanja, datum proizvodnje i poreklo. Oštećena ili naduvana ambalaža može ukazivati na razvoj bakterija i takvo meso ne bi trebalo kupovati.
Poseban oprez kod mlevenog mesa
Mleveno meso zahteva dodatnu pažnju jer može sadržati dodatke poput vode ili drugih sastojaka. Treba da ima prirodnu boju, da ne bude vodnjikavo i da nema višak tečnosti u pakovanju.
Kupujte provereno
Stručnjaci savetuju da meso kupujete u proverenim prodavnicama i kod pouzdanih proizvođača. Takođe, preporučuje se da se meso što pre upotrebi ili adekvatno skladišti kako bi se očuvala njegova bezbednost i kvalitet.
Bezbedno meso možete prepoznati već na prvi pogled – kombinacijom boje, mirisa, teksture i ambalaže. Ako nešto deluje sumnjivo, bolje je ne rizikovati. Kada je reč o ishrani, pravilo je jednostavno: kvalitet uvek treba da bude ispred cene.
