Foto: Shutterstock
Sezona krsnih slava u Srbiji donosi i dodatne troškove za domaćinstva, jer priprema slavske trpeze zavisi od broja gostiju, izbora jela i toga da li se hrana sprema kod kuće ili kupuje gotova. Pečenje, sarma, sitni kolači i piće često predstavljaju najveće stavke, dok ni posna slava ne mora nužno da bude jeftinija od mrsne.
Iako su slavski kolač, žito i sveća osnovni elementi obeležavanja krsne slave, domaćini se tradicionalno trude da goste dočekaju bogatom trpezom. Konačan iznos zato može značajno da varira, u zavisnosti od jelovnika, količine hrane i broja ljudi koji dolaze na slavlje.
SLAVSKI KOLAČ I ŽITO MEĐU PRVIM TROŠKOVIMA
Domaćini slavski kolač i žito mogu da pripreme sami ili da ih kupe u pekarama i poslastičarnicama.
Prema cenama zabeleženim u ranijem istraživanju, kilogram gotovog slavskog kolača koštao je između 600 i 700 dinara, dok je za kolač, u zavisnosti od veličine i količine, trebalo izdvojiti približno 2.000 do 4.000 dinara.
Kilogram gotovog žita u poslastičarnicama koštao je od 900 do 1.000 dinara. Priprema kod kuće može biti povoljnija, ali u troškove treba uračunati pšenicu, orahe i ostale sastojke.
U pojedinim crkvama domaćini daju i prilog nakon osvećenja slavskog kolača i žita. Iznos zavisi od lokalnih običaja i prakse, pa se za detalje treba raspitati u svojoj parohiji.
PEČENJE I SARMA NAJVIŠE OPTEREĆUJU BUDŽET
Kod mrsne slavske trpeze najveći deo novca često odlazi na meso. Prema ranije zabeleženim cenama, kilogram svinjskog pečenja u pečenjarama koštao je oko 3.000 dinara, dok je jagnjetina bila skuplja.
Za pet kilograma svinjskog pečenja po toj ceni potrebno je izdvojiti oko 15.000 dinara. Troškovi dodatno rastu ako domaćini planiraju više vrsta mesa, predjela i drugih jela.
Sarma je još jedno često jelo na slavskom meniju. Za njenu pripremu potrebno je obezbediti meso, kiseli kupus i ostale sastojke. U ranijem istraživanju kilogram junećeg mlevenog mesa zabeležen je po ceni od 900 dinara, svinjskog od 360 dinara, dok je kilogram mešanog mesa koštao 780 dinara. Glavica kiselog kupusa teška oko kilogram i po koštala je 330 dinara.
Ukupna cena zavisi od recepta, količine mesa i broja porcija, pa i priprema sarme može da predstavlja trošak od nekoliko hiljada dinara.
SITNI KOLAČI I PIĆE DODATNO POVEĆAVAJU RAČUN
Sitni kolači nezaobilazni su deo mnogih slavskih trpeza, a njihov izbor i količina značajno utiču na konačan trošak.
Prema ranije zabeleženim cenama u beogradskim pekarama, kilogram klasičnih sitnih kolača koštao je od oko 1.500 dinara, dok su posebne vrste, poput pralina i drugih poslastica, dostizale cenu od 3.000 do 6.000 dinara po kilogramu.
Za klasične slavske kolače u jednoj ranijoj računici bilo je potrebno od 3.500 do 6.000 dinara, dok je za ekskluzivnije slatkiše za 15 osoba procena iznosila između 5.000 i 10.000 dinara.
Ni piće nije zanemarljiva stavka. Za kiselu vodu, sokove, vino i rakiju domaćini su, prema ranijim procenama trgovaca, mogli da izdvoje i do 100 evra, u zavisnosti od izbora i količine.
Kada se na to dodaju predjela, salate i više vrsta poslastica, ukupni troškovi mogu brzo da porastu.
DA LI JE POSNA SLAVA JEFTINIJA OD MRSNE?
Posna slavska trpeza ne mora nužno da bude povoljnija. Konačan račun zavisi od toga da li se pripremaju jednostavnija jela ili se kupuju gotovi specijaliteti, kao i od vrste i količine ribe.
Prema cenama zabeleženim u ranijem istraživanju, kilogram svežeg oslića koštao je oko 560 dinara, dok je kilogram šarana u ribarnici bio oko 900 dinara. Gotova, pečena ili pržena riba bila je znatno skuplja: kilogram pečenog šarana koštao je oko 3.000 dinara, pastrmke 2.250, a oslića 2.190 dinara.
Dodatni trošak predstavljaju riblja čorba, posna sarma i prebranac. U ranijoj računici za pripremu riblje čorbe bilo je potrebno od 2.500 do 3.000 dinara, za posnu sarmu do 3.000, a za prebranac oko 2.000 dinara.
POSNI KOLAČI NISU NUŽNO JEFTINIJI
Izostanak namirnica životinjskog porekla ne znači automatski i nižu cenu deserta. Prema ranije zabeleženim cenama, kilogram posnih kolača koštao je između 2.700 i 3.000 dinara, dok su pojedine posebne vrste dostizale i više cene.
Za baklave je trebalo izdvojiti oko 1.400 dinara po kilogramu, a za tulumbe oko 1.300 dinara.
Kada se uračunaju hrana, piće i svi prateći troškovi, i posna slava može predstavljati značajan izdatak za kućni budžet.
PLANIRANJE MENIJA MOŽE DA SMANJI TROŠKOVE
Konačan račun zavisi od domaćina do domaćina, ali najveći uticaj na budžet imaju količina i izbor mesa ili ribe, gotovi kolači i piće. Priprema dela hrane kod kuće, pažljivo planiranje jelovnika i kupovina prema broju gostiju mogu pomoći da se troškovi drže pod kontrolom.
Važno je imati u vidu da su navedene cene iz ranijeg istraživanja i da ne predstavljaju nužno aktuelne cene u svim prodavnicama, pekarama, pečenjarama i ribarnicama u Srbiji.
