Foto: solar22/Shutterstock
Šećer je danas prisutan gotovo u svim obrocima – od jutarnje kafe do večernjih deserata – pa ga mnogi konzumiraju iz navike, stresa ili dosade. Stručnjaci upozoravaju da dugotrajan visok unos šećera može uticati na sistem nagrađivanja u mozgu, ali i na nivo energije i opšte raspoloženje.
ŠEĆER I DOPAMIN: ZAŠTO POSTAJEMO „NAVIKNUTI“ NA SLATKO
Prema rečima nutricionistkinje Mugde Pradan, svaki unos hrane bogate šećerom izaziva nagli porast dopamina – neurotransmitera povezanog sa osećajem zadovoljstva i nagrade.
Međutim, vremenom mozak postaje manje osetljiv na te stimulacije, pa su potrebne veće količine šećera kako bi se postigao isti osećaj zadovoljstva.
PRVI DANI BEZ ŠEĆERA NAJTEŽI
Stručnjaci navode da odvikavanje od šećera često prati pojačana želja za slatkišima, promene raspoloženja i pad energije.
To je, kako objašnjava Pradan, normalna reakcija organizma koji se prilagođava izostanku stalne stimulacije sistema nagrade u mozgu.
ISTRAŽIVANJA: PROMENE VEĆ POSLE NEKOLIKO NEDELJA
Pregled objavljen u časopisu Frontiers in Nutrition pokazao je da su ispitanici koji su četiri nedelje smanjili unos šećera imali smanjenje telesne mase i masnog tkiva.
Kod osoba bez dijabetesa nisu zabeležene značajne promene nivoa glukoze u krvi, ali istraživači ističu pozitivan efekat na kontrolu telesne težine.
ŠTA SE MENJA POSLE MESEC DANA
Nakon perioda prilagođavanja, organizam počinje stabilnije da reguliše energiju i nivo šećera u krvi, pa su oscilacije manje izražene.
Mnogi primećuju:
- bolju koncentraciju
- kvalitetniji san
- manju potrebu za slatkišima
- manju razdražljivost
- smanjen osećaj „moždane magle“
Stručnjaci objašnjavaju da se sistem nagrađivanja tada vraća u ravnotežu, pa i svakodnevne aktivnosti poput šetnje ili odmora ponovo mogu da donesu osećaj zadovoljstva.
KORISTI SE NE ODRAŽAVAJU SAMO NA MOZAK
Prekomeran unos šećera može doprineti upalnim procesima u organizmu, što se kod nekih ljudi manifestuje kroz probleme sa kožom, nadimanjem i umorom.
Smanjenje unosa rafinisanog šećera može doprineti boljoj osetljivosti na insulin, stabilnijem nivou energije i smanjenju upala u organizmu.
BALANS, A NE POTPUNO ODREKNUĆE
Nutricionisti naglašavaju da cilj nije potpuno izbacivanje svih ugljenih hidrata ili povremenih poslastica, već smanjenje unosa rafinisanog šećera i ultraprerađene hrane.
Na taj način, kako se navodi, organizmu se omogućava da ponovo uspostavi prirodniju i stabilniju ravnotežu između mozga, hormona i metabolizma.
