Foto: Shutterstock
Jabuke i pomorandže spadaju u voće sa niskim glikemijskim indeksom, zbog čega obe mogu biti deo uravnotežene ishrane osoba koje vode računa o nivou šećera u krvi. Ipak, između njih postoje određene nutritivne razlike koje mogu uticati na izbor.
Jabuke bi mogle imati blagu prednost kada je reč o postepenijem porastu šećera u krvi, prvenstveno zbog većeg sadržaja rastvorljivih vlakana, dok su pomorandže znatno bogatije vitaminom C.
Kako jabuke i pomorandže utiču na šećer u krvi?
Glikemijski indeks pokazuje koliko brzo namirnice koje sadrže ugljene hidrate podižu nivo glukoze u krvi. Jabuke imaju glikemijski indeks približno od 36 do 40, dok se kod pomorandži kreće od 40 do 45.
Obe vrste voća imaju nizak glikemijski indeks, što znači da uglavnom izazivaju sporiji porast šećera u krvi u odnosu na namirnice poput belog hleba i slatkiša.
Jabuke sadrže pektin, vrstu rastvorljivih vlakana koja u digestivnom sistemu formira gelastu strukturu, usporava varenje i može doprineti postepenijoj apsorpciji šećera.
Ipak, reakcija organizma zavisi i od veličine porcije, zrelosti voća, metabolizma i sastava obroka.
Šta je hranljivije – jabuka ili pomorandža?
Oba voća sadrže vitamine, minerale i biljna jedinjenja korisna za organizam, ali se razlikuju po nutritivnom sastavu.
Jabuke imaju nešto više ugljenih hidrata i vlakana, a sadrže i polifenole, biljna jedinjenja koja se povezuju sa povoljnim efektima na zdravlje srca i regulaciju upalnih procesa.
Pomorandže se, sa druge strane, izdvajaju po visokom sadržaju vitamina C, koji doprinosi normalnom funkcionisanju imunskog sistema, stvaranju kolagena i zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Dobar su izvor i kalijuma.
Zašto je bolje jesti celo voće nego piti sok?
Način konzumiranja voća takođe je važan. Cele jabuke i pomorandže sadrže vlakna koja usporavaju varenje i apsorpciju prirodnih šećera.
Prilikom ceđenja voća veliki deo vlakana se gubi, zbog čega se šećeri iz soka mogu brže apsorbovati. To važi i za 100-odstotne voćne sokove bez dodatog šećera.
Kod jabuka je posebno korisno jesti i koru, nakon temeljnog pranja, jer se značajan deo vlakana nalazi upravo u njoj.
Kako jesti voće da bi se izbegli nagli skokovi šećera?
Stručnjaci savetuju nekoliko jednostavnih navika:
- Kombinujte voće sa proteinima i zdravim mastima, na primer sa jogurtom, sirom ili orašastim plodovima.
- Birajte celo voće umesto voćnih sokova.
- Vodite računa o veličini porcija.
- Voće možete konzumirati uz obrok, umesto da ga jedete samostalno.
Da li je jedno voće zdravije od drugog?
Ne postoji univerzalni pobednik. Jabuke imaju nešto više vlakana i mogu doprineti postepenijem porastu glukoze u krvi, dok pomorandže obezbeđuju više vitamina C.
Obe vrste voća mogu biti deo raznovrsne ishrane, uključujući i ishranu osoba sa dijabetesom, uz prilagođavanje količine individualnim potrebama i praćenje nivoa glukoze.
Najvažnije je birati celo voće, voditi računa o porcijama i ne zaboraviti da raznovrsna ishrana pruža najviše koristi za zdravlje.
