Foto: Shutterstock
Dok se domaće tržište rada godinama suočava sa nedostatkom radne snage u brojnim sektorima, jedno zanimanje poslednjih godina beleži snažan rast zarada – profesionalni kuvari i šefovi kuhinja.
U vrhunskim restoranima, posebno u Beograd, iskusni šefovi kuhinja mogu da zarade i do 3.000 evra mesečno, što predstavlja nivo zarade koji je donedavno bio nezamisliv u ugostiteljskom sektoru.
VISOKE ZARADE BEZ FAKULTETSKOG OBRAZOVANJA
Veliko interesovanje za ovaj posao raste, jer za visoke zarade nije neophodna fakultetska diploma. Umesto toga, ključni faktori su znanje, praksa, brzina i talenat u kuhinji.
Poslodavci širom Srbije, suočeni sa nedostatkom radne snage, sve češće nude znatno veće plate kako bi zadržali kvalitetne kuvare i šefove kuhinja.
VISOKE ZARADE UZ VELIKO OPTEREĆENJE
Iako je finansijski primamljiv, posao profesionalnog kuvara nosi i veliku fizičku i psihičku iscrpljenost.
Rad u kuhinji najčešće podrazumeva:
- smene i do 12 sati,
- rad pod konstantnim pritiskom,
- veoma stresno i dinamično okruženje,
- rad vikendima i praznicima,
- ograničeno slobodno vreme.
Zbog ovih uslova, deo zaposlenih brzo napušta posao, pa ugostiteljski sektor sve teže pronalazi radnike koji mogu da izdrže ovakav tempo.
MANJAK KADRA ŠIROM ZEMLJE
Iako su najveće zarade u glavnom gradu, nedostatak kuvara prisutan je i u gradovima širom unutrašnjosti Srbije.
Ugostitelji pokušavaju da privuku radnike višim platama i boljim uslovima rada, ali ističu da je zainteresovanost za ovakav posao sve manja.
PROFESIJA KOJA DONOSI NOVAC, ALI I ISCRPLJENOST
Ugostiteljstvo je danas sektor u kojem visoka zarada gotovo uvek podrazumeva i veliki radni pritisak.
Stručnjaci upozoravaju da, iako ovaj posao može doneti iznadprosečna primanja, dugoročno nosi rizik od profesionalnog sagorevanja i narušavanja privatnog života zaposlenih.
